 Um dos dilemas na cozinha é sobre o que fazer com sobras de comida no frigorífico. Além de não ser eticamente correto mandar alimentos fora, não é a forma mais sustentável de lidar com a situação. Sendo assim, no dia a dia, vale sempre a pena aproveitar grãos, legumes, peixe e carne em novas receitas sem perder o sabor, dando uma nova finalidade à comida e evitando o desperdício. Deste modo, vou sugerir quatro receitas que podemos fazer com sobras das refeições anteriores, evitando assim o desperdício de alimentos na melhor forma possível. Bacalhau à Gomes de Sá A primeira receita é para trazer um prato tradicional da nossa amada culinária portuguesa, para este cenário, supomos que temos uma posta de bacalhau cozida e umas batatas do ultimo jantar... Podemos fazer um fantástico bacalhau à gomes de sá, juntando apenas alguns ingredientes, e deste modo poupamos dinheiro e tempo na nossa próxima refeição. Ingredientes
Frango à Brás Algo que nos sobra muitas vezes também é aquele frango grelhado do churrasco do fim de semana com a família. No dia seguinte por estar mais seco e sem sabor, já não apetece repetir na próxima refeição. Então porque não adicionar mais alguns ingredientes mudando por completo o sabor e a textura num maravilhoso frango à Brás? É muito melhor do que jogar fora, e ainda renova totalmente o sabor, tornando suculento e saboroso. Ingredientes
Açorda de Tomate Outro alimento que é o dilema de muita gente na hora de pensar o que fazer, é o pão, e se não queremos congelar ou se o pão que nos sobrou já era do congelado, podemos usar para fazer uma receita bastante simples e muito saborosa, que pode acompanhar tanto pratos de peixe como de carne. Ingredientes
Espinafres salteados com azeite e alho Por vezes deparamo-nos com outra situação bastante comum, especialmente para quem tem hortas ou árvores de fruto que produzem bastante nas suas épocas sazonais, e como tal temos de arranjar solução para tal produção. Um bom exemplo são os espinafres que normalmente usamos para colocar na sopa ou fazer um esparregado, mas há uma outra receita bastante mais simples, saudável e igualmente saborosa que pode servir para acompanhar pratos de peixe ou carne grelhados e até peixe cozido Ingredientes
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 O feijão e o grão são ingredientes essenciais em muitos pratos portugueses, sendo saborosos e nutritivos, repletos de proteínas, fibras, vitaminas e carboidratos.
Acelere a preparação das refeições, economize gás e evite enlatados, por forma a obter sabor e qualidade superiores. Deixar o feijão e o grão de molho é fundamental antes de cozinhar. Isso elimina gases, anti nutrientes e acelera o processo de cozimento. O ideal é deixar o feijão de molho por 24 horas, trocando a água de 3 a 4 vezes para melhores resultados. Outra técnica que pode ser adotada é cozinhar na panela de pressão, reduzindo assim o tempo de preparo pela metade. Cozinhar leguminosas sem sal pode acelerar o processo. Adicione o sal somente após estarem macias. O feijão e o grão levam de 30 a 35 minutos na panela de pressão e 60 a 70 minutos em panela comum. Com essas dicas, ficam prontos em 10 a 15 minutos na panela de pressão e 30 a 35 minutos na panela comum. Não há desculpas para não cozinhar leguminosas. Separe em doses, congele e desfrute do sabor e dos benefícios nutricionais. |