Desperdícios de alimento, como lidar?

Um dos dilemas na cozinha é sobre o que fazer com sobras de comida no frigorífico. Além de não ser eticamente correto mandar alimentos fora, não é a forma mais sustentável de lidar com a situação. Sendo assim, no dia a dia, vale sempre a pena aproveitar grãos, legumes, peixe e carne em novas receitas sem perder o sabor, dando uma nova finalidade à comida e evitando o desperdício.

Deste modo, vou sugerir quatro receitas que podemos fazer com sobras das refeições anteriores, evitando assim o desperdício de alimentos na melhor forma possível.
 

Bacalhau à Gomes de Sá

A primeira receita é para trazer um prato tradicional da nossa amada culinária portuguesa, para este cenário,​ supomos que temos uma posta de bacalhau cozida e umas batatas do ultimo jantar... Podemos fazer um fantástico bacalhau à gomes de sá, juntando apenas alguns ingredientes, e deste modo poupamos dinheiro e tempo na nossa próxima refeição.

Ingredientes

• 500g Bacalhau cozido e limpo de peles e espinhas
• 500g Batatas cozida e cortada em rodelas
• 1.5dl Azeite
• 1 Dente de Alho laminada
• 2 Cebolas
• 2 ovos cozidos
• Azeitonas pretas
• Salsa
• Sal e pimenta. 

 Preparação       

1. Retire as peles e espinhas do bacalhau, e desfaça em lascas.
2. Entretanto, corte a cebola em meia lua e o alho laminado e leve a alourar ligeiramente.
3. Junte as batatas e o bacalhau e mexa tudo ligeiramente.
4. Tempere com sal e pimenta, deite tudo de imediato num tabuleiro e leve ao forno bem quente durante 10 minutos.
5. Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhe com salsa picada e enfeite com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

                                            

Frango à Brás

Algo que nos sobra muitas vezes também é aquele frango grelhado do churrasco do fim de semana com a família.
​No dia seguinte por estar mais seco e sem sabor, já não apetece repetir na próxima refeição. Então porque não adicionar mais alguns ingredientes mudando por completo o sabor e a textura num maravilhoso frango à Brás?
É muito melhor do que jogar fora, e ainda renova totalmente o sabor, tornando suculento e saboroso.

Ingredientes

• 350g Frango assado
• 600 g De batata palha
• 6 Ovos
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• 4 Colheres (sopa) de azeite
• 1 Raminho de salsa
• 1 Folha de louro
• Azeitonas pretas
• Sal e pimenta preta

Preparação

1. Desfie o frango, retirando os ossos e a pele.
2. Descasque e pique a cebola e os alhos.
3. Leve ao lume um tacho com o azeite, a folha de louro, a cebola, os alhos e deixe alourar.
4. Adicione o frango e os ovos ligeiramente batidos, e de seguida, acrescente a batata palha e mexa.
5. Tempere com sal, pimenta e a salsa picada, mexa novamente e retire do lume.
6. Coloque numa travessa, decore com azeitonas e sirva.

Açorda de Tomate

Outro alimento que é o dilema de muita gente na hora de pensar o que  fazer, é o pão, e se não queremos congelar ou se o pão que nos sobrou já era do congelado, podemos usar para fazer uma receita bastante simples e muito saborosa, que pode acompanhar tanto pratos de peixe como de carne.

Ingredientes

• 1 pão (aproximadamente 800g)
• 6 Tomates maduros limpos de peles e sementes
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 2 Colheres de sopa e azeite
• 2 Colheres de sopa e coentros picados
• Sal e pimenta 

Preparação

1. ​Corte o pão em pedaços, deite-os numa tigela, junte água e deixe demolhar até ficar bem macio, depois escorra bem.
2. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
3. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe alourar.
4. Adicione o tomate pelado escorrido e picado, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.
5. Junte depois o pão, tempere com sal e pimenta, envolva bem e deixe cozinhar, vá acrescentando um pouco de água se necessário, até obter uma açorda macia.
6. ​Adicione os coentros picados, retifique os temperos, envolva e sirva decorando a gosto.

Espinafres salteados com azeite e alho

Por vezes deparamo-nos com outra situação bastante comum, especialmente para quem tem hortas ou árvores de fruto que produzem bastante nas suas épocas sazonais, e como tal temos de arranjar solução para tal produção.
Um bom exemplo são os espinafres que normalmente usamos para colocar na sopa ou fazer um esparregado, mas há uma outra receita bastante mais simples, saudável e igualmente saborosa que pode servir para acompanhar pratos de peixe ou carne grelhados e até peixe cozido

Ingredientes

• 150g Espinafres
• 4 Dentes de alho
• Azeite
• Pimenta

Preparação 

1. Numa frigideira, aqueça um fio de azeite, os alhos picados e deixe refogar por alguns instantes para ganhar o sabor do alho.
2. Adicione os espinafres aos poucos e deixe saltear por alguns minutos.
3. Assim que os espinafres estiverem cozinhados, tempere com sal e pimenta, coloque num prato e sirva.